Los destiladores de whisky escocés invierten para el futuro

Sep 02, 2023

LA capacidad de la industria del whisky escocés para prosperar incluso en medio de los desafíos económicos más difíciles nunca deja de sorprender.

Después del shock de la pandemia, que obligó a los destiladores a remodelar radicalmente sus modelos de negocio, y la conmoción que siguió en la cadena de suministro, los principales actores están una vez más invirtiendo para el futuro. Y en los últimos días ha habido muchos ejemplos.

The Artisanal Spirits Company, más conocida por ser propietaria de la prestigiosa Scotch Malt Whisky Society, destacó los avances que está logrando en los mercados internacionales. Esta semana dijo que sus planes para lanzar una nueva filial en Taiwán, descrito por Artisanal como el tercer mercado más grande del mundo para el whisky escocés ultra premium, se encuentran ahora en una etapa avanzada.

La operación en Taiwán, cuya inauguración está prevista para el tercer trimestre, es clave para las aspiraciones de Artisanal de ampliar la membresía de la Sociedad en el sudeste asiático y seguirá a nuevos acuerdos de franquicia forjados por la empresa en Corea del Sur, Malasia y Singapur.

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Esos desarrollos se han acompañado de una inversión de £2,5 millones de libras esterlinas en un nuevo almacén y centro de cumplimiento en Uddingston, que, según la compañía, supondrá un "cambio real" en su capacidad.

El número de miembros de la Sociedad, que brinda a los amantes del whisky acceso a bebidas espirituosas raras y buscadas de todo el mundo, asciende ahora a más de 38.700, un aumento interanual del 9%, lo que subraya que el whisky escocés de alta calidad sigue teniendo una gran demanda a pesar de las difíciles condiciones económicas. Los ingresos del primer semestre en Artisanal aumentaron a £10 millones desde £9,9 millones la última vez, con un desempeño sólido en el Reino Unido y Europa y las perspectivas mejorando en China luego de la flexibilización de las restricciones de Covid.

Los analistas de Canaccord Genuity dijeron que el crecimiento de la membresía resalta el atractivo de la oferta de la Sociedad para los entusiastas y la demanda de su gama curada, que incluye whisky y bebidas espirituosas de más de 100 destilerías en 20 países.

Chivas Brothers anunció esta semana un tipo diferente de inversión para el futuro. En una ilustración del espíritu de colaboración por el que tradicionalmente se ha conocido a la industria del whisky escocés, el destilador reveló que haría que la experiencia y los hallazgos de su reciente integración de la tecnología de recuperación de calor fueran de “código abierto” para beneficio del sector en general.

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El fabricante de Chivas Regal, Glenlivet y Ballantine's declaró que al compartir los conocimientos de un piloto exitoso en su destilería Glentauchers, cerca de Keith, estaba anteponiendo la colaboración a la competencia a medida que la industria avanza hacia cero emisiones netas. Se dice que el piloto de Glentauchers de la tecnología de recuperación de calor, que está diseñado para capturar y reciclar el calor generado por el proceso de destilación, redujo el consumo total de energía a casi la mitad (48%) y redujo las emisiones de carbono en el sitio en un 53%.

Jean-Etienne Gourgues, presidente y director ejecutivo de Chivas, dijo: “La recuperación de calor forma una parte fundamental de nuestro compromiso de lograr una destilación neutra en carbono para 2026.

“Se deben compartir los hallazgos con un impacto tan significativo; esta tecnología tiene el potencial de transformar nuestra industria y acelerar su progreso hacia cero emisiones netas. Es por eso que hoy ponemos a disposición de todos nuestro proceso de diseño y aprendizajes de implementación.

"Como empresa con una larga historia de innovación, creemos que esto es lo correcto".

Mientras tanto, el futuro parece emocionante en la destilería Rosebank en Falkirk. El propietario, Ian Macleod Distillers, que también posee las destilerías Tamdhu y Glengoyne, anunció que completó la primera producción en la destilería histórica en más de 30 años.

Rosebank fue suspendido en 1993, pero Ian Macleod lo ha devuelto lentamente a la vida desde que adquirió la destilería de Diageo en 2017. Se han invertido millones de libras para reactivar la producción en un proyecto que rinde homenaje a la tradición de las tierras bajas de Rosebank al tiempo que introduce instalaciones para fabricar es apto para el futuro. En 2024 se inaugurará un nuevo centro de visitantes, que Ian Macleod espera que atraiga a aficionados de todo el mundo.

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El gerente de la destilería, Malcolm Rennie, dijo: “Hemos sabido desde siempre la magia y majestuosidad que conserva Rosebank, y realmente puedes sentir cómo esto cobra vida cuando comenzamos la producción una vez más y llenamos el primer barril con el nuevo Rosebank Spirit, Cask No. .001. Este es el primer licor Rosebank que se destila en más de 30 años, por lo que es un honor absoluto supervisar el momento y desempeñar un papel en el regreso de este gigante del whisky a su antigua gloria”.

Esta semana también se hizo un anuncio notable sobre el whisky en Speyside. La pintoresca destilería Speyburn en Rothes dijo que abrirá permanentemente sus puertas al público amante del whisky a partir de agosto, cuando comience a ofrecer recorridos diarios. La medida sigue al éxito de una serie de eventos únicos en la destilería de 126 años de antigüedad durante el Festival Spirit of Speyside en mayo, que marcó la primera vez que se abrió al público.

El director de la destilería, Euan Henderson, dijo: "Hay algo muy especial en el entorno y la atmósfera de Speyburn, tal vez porque es una destilería bastante escondida y que se dedica a elaborar tragos galardonados que son amados en todo el mundo en una forma muy manera tranquila y modesta. Pero ahora es el momento de dejar entrar al mundo y no podríamos estar más emocionados.

“No hay ningún artificio en la experiencia del visitante que hemos creado. Esta será una verdadera muestra de la vida en la destilería de Speyside que ofrecerá una experiencia accesible y agradable para todos”.

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